Les ingrédients :
- 200g de fruit à pain cru
- 50g de morue déssalée
- 3 cuillères à soupe de farine de manioc
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 2 branches d’oignon pays
- 2 branches de persil
- 1 piment végétarien
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
La recette
- Couper le fruit à pain en morceaux de taille égale et faire cuire à l’eau
- Pendant ce temps, hacher finement le persil, l’oignon pays et le piment végétarien
- Emietter la morue en veillant à retirer les arrêtes
- Une fois le fruit à pain cuit, l’écraser à la fourchette et y ajouter les condiments et la morue
- Verser les farines et la levure, saler et poivrer
- Remuer vigoureusement une dernière fois
- Faire chauffer l’huile
- Prélever la pâte par cuillère et plonger dans un bain d’huile bouillant
- retourner les accras pendant la cuisson puis les égoutter et les déposer sur du papier absorbant
Bonne dégustation !
