Contactez-nous | 0696 541 156

FR / ENG

Aiguillettes de poulet cirées au sirop batterie

Aiguillettes de poulet cirées au sirop batterie

Aiguillettes de poulet cirées au sirop batterie

Les ingrédients :

  • 5 filets de poulet de 200g chacun (avec la peau)
  • 200 ml de sirop batterie
  • Fond de volaille : 1 cuillère à soupe
  • 5 gousses d’ail
  • Jus de citron : 2
  • Farine : 50g
  • Beurre : 50g
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Sucre : 50g de sucre
  • Vinaigre : 2cl
  • Poivre
  • Huile d’olive : 2 c à soupe

La recette

  • Assaisonner les filets de poulet avec un jus de citron entier, du sel du poivre et du piment de Cayenne et les réserver au frais
  • Sortir le poulet du réfrigérateur
  • Ajouter des gousses d’ail sous la peau
  • Saisir le poulet à feu vif côté peu dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Faire cuire 5 minutes de chaque côté puis terminer la cuisson au four
  • Dans une casserole additionner sucre et vinaigre pour faire une gastrique
  • Mouiller la gastrique avec du fond de volaille
  • Faire un roux en mélangeant 50g de farine et 50g de beurre dans une casserole. Remuer jusqu’à obtention d’une pâte.
  • Rajouter le sirop batterie
  • Sortir le poulet du four et le badigeonner avec la sauce

Laisser un commentaire

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

logo