Les ingrédients :

• 10 à 12 fleurs de courgettes
• 200g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d’eau gazeuse froide
• 1 œuf
• Huile végétale pour la friture
• Sel
• Poivre
• Epices au choix

La recette :

• Rincer les fleurs de courgette et les éponger dans un chiffon, propre
• Débarrasser la fleur des pistils et étamines
• Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique et le sel
• Terminer en ajoutant l’eau gazeuse et l’oeuf
• Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
• Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse
• Tremper chaque fleur dans la pâte à beignets pour la recouvrir complètement
• Faire frire jusqu’à coloration

Bonne dégustation !