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Beignets de lentilles vertes

Nous sommes fans des lentilles à l’atelier mais peut-être que ça ne vous fait pas rêver au quotidien.
Petite recette goûteuse à tester ce week-end, ça devrait mettre tout le monde d’accord !

Beignets de lentilles vertes

Beignets de lentilles vertes

Les ingrédients :

  • Lentilles : 150g
  • Coriandre fraîche : 2 branches
  • Oignon rouge : ¼
  • Farine blanche : 80 à 110g
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Sel
  • Poivre
  • Eau
  • Huile de friture

La recette

  • Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau sans aromates pendant 20 minutes
  • Pendant ce temps, émincer les oignons et la coriandre très finement
  • Une fois les lentilles cuites, les égoutter
  • Mélanger dans un saladier les lentilles avec les aromates émincés, la farine et la levure chimique
  • Saler
  • Poivrer
  • Faire chauffer l’huile
  • Une fois l’huile bien chaude, y disposer des cuillerées à soupe dedans
  • Laisser cuire 1 à 3 minutes

Les petites astuces du chef

  • En complément de la lentille, ajoutez du giraumon ou un carré de fromage frais, votre beignet sera moelleux.
  • Lentilles, vertes, corail ou brunes, faites votre choix, toutes les variétés sont les bienvenues !
  • Intolérant au gluten ? Pas de panique, nous avons testé avec la farine de manioc. La texture est différente, le beignet un peu moins aérien mais tout aussi bon.

Bon appétit !

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