Les ingrédients :
- Lentilles : 150g
- Coriandre fraîche : 2 branches
- Oignon rouge : ¼
- Farine blanche : 80 à 110g
- Levure chimique : 1 sachet
- Sel
- Poivre
- Eau
- Huile de friture
La recette
- Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau sans aromates pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, émincer les oignons et la coriandre très finement
- Une fois les lentilles cuites, les égoutter
- Mélanger dans un saladier les lentilles avec les aromates émincés, la farine et la levure chimique
- Saler
- Poivrer
- Faire chauffer l’huile
- Une fois l’huile bien chaude, y disposer des cuillerées à soupe dedans
- Laisser cuire 1 à 3 minutes
Les petites astuces du chef
- En complément de la lentille, ajoutez du giraumon ou un carré de fromage frais, votre beignet sera moelleux.
- Lentilles, vertes, corail ou brunes, faites votre choix, toutes les variétés sont les bienvenues !
- Intolérant au gluten ? Pas de panique, nous avons testé avec la farine de manioc. La texture est différente, le beignet un peu moins aérien mais tout aussi bon.
Bon appétit !