Les ingrédients :
- 300g de papaye
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 5cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- Zeste de citron
- Huile de friture
La recette
- Eplucher la papaye, la raper puis la rincer abondamment à l’eau. réserver
- Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige et réserver
- Dans un bol, verser la farine, la levure, le sucre, les jaunes d’oeufs, le lait, la cannelle et le zeste de citron.
- Mélanger puis ajouter les blancs d’oeufs et les incorporer délicatement à la maryse.
- Ajouter la papaye et mélanger délicatement une dernière fois.
- Faire chauffer l’huile de friture
- Prélever des petites quantités de pâte et les faire frire dans le bain d’huile.
- Laisser dorer de chaque côté puis égoutter
- Déguster aussitôt
Bonne dégustation !