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Beignets de papaye verte

Beignets de papaye verte

Beignets de papaye verte

Les ingrédients :

  • 300g de papaye
  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 5cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de cannelle
  • Zeste de citron
  • Huile de friture

La recette

  • Eplucher la papaye, la raper puis la rincer abondamment à l’eau. réserver
  • Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige et réserver
  • Dans un bol, verser la farine, la levure, le sucre, les jaunes d’oeufs, le lait, la cannelle et le zeste de citron.
  • Mélanger puis ajouter les blancs d’oeufs et les incorporer délicatement à la maryse.
  • Ajouter la papaye et mélanger délicatement une dernière fois.
  • Faire chauffer l’huile de friture
  • Prélever des petites quantités de pâte et les faire frire dans le bain d’huile.
  • Laisser dorer de chaque côté puis égoutter
  • Déguster aussitôt

Bonne dégustation !

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