Les ingrédients :
- 250 ml d’eau
- 250gr de sucre semoule + 75 gr pour l’enrobage
- 5cl de jus de pamplemousse
- 10 feuilles de gélatine
La recette :
- Réhydrater les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes
- Dans une casserole mettre l’eau, le sucre et le jus de pamplemousse et remuer à froid
- Chauffer à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes et retirer avant début de caramélisation
- Une fois le sirop prêt, égoutter les feuilles de gélatines et les incorporer dans la casserole et remuer pour dissoudre
- 7. Verser la préparation dans des moules en silicone et prendre au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes
- Démouler les bonbons et les rouler dans le sucre d’enrobage
