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Brandade de dachine

Brandade de dachine

Brandade de dachine

Les ingrédients

  • 500g de dachine
  • 150g de morue
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon émincé
  • 1 feuille de bois d’inde
  • 10cl de crème fraîche
  • Sel
  • 1 pincée de muscade
  • 2 branches d’oignon pays

La recette

  1. Dessaler la morue en 3 eaux. Une fois prête, l’émietter en pensant bien à retirer toutes les arrêtes.
  2. Eplucher le chou de chine et le laver
  3. Les couper en cubes de taille moyenne et les faire revenir dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail et l’oignon émincé pendant 5 minutes.
  4. Couvrir d’eau à hauteur du légume et y ajouter une feuille de bois d’inde et du sel. Mettre à cuire pendant 15-20 min
  5. Mélanger la morue émiettée à la purée et y ajouter 10cl de crème fraiche et la muscade
  6. Vérifier l’assaisonnement de la brandade ajouter de l’oignon pays ciselé

Bonne dégustation !

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