Les ingrédients

• 500g de dachine
• 150g de morue
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon émincé
• 1 feuille de bois d’inde
• 10cl de crème fraîche
• Sel
• 1 pincée de muscade
• 2 branches d’oignon pays

La recette

1. Dessaler la morue en 3 eaux. Une fois prête, l’émietter en pensant bien à retirer toutes les arrêtes.
2. Eplucher le chou de chine et le laver
3. Les couper en cubes de taille moyenne et les faire revenir dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail et l’oignon émincé pendant 5 minutes.
4. Couvrir d’eau à hauteur du légume et y ajouter une feuille de bois d’inde et du sel. Mettre à cuire pendant 15-20 min
5. Mélanger la morue émiettée à la purée et y ajouter 10cl de crème fraiche et la muscade
6. Vérifier l’assaisonnement de la brandade ajouter de l’oignon pays ciselé

Bonne dégustation !