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Brioche aromatisée à l’orange

Brioche aromatisée à l’orange

Brioche aromatisée à l’orange

Les ingrédients :

  • 250g de farine de blé
  • 25g de sucre semoule
  • 50g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 10cl de jus d’orange pressé
  • 5g de levure déshydratée
  • 1 pincée de sel
  • 15g de zeste d’orange
    Huile d’olive pour la dorure

La recette

  • Délayer la levure avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède afin qu’elle s’active
  • Verser la farine dans un bol puis creuser un puits. Y verser : le zeste d’orange, le jus d’orange, le beurre, le sucre, l’oeuf et le jus d’orange et le sel
  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. La travailler à nouveau pendant environ 5 minutes
  • Couvrir la pâte à la laisser lever pendant 45 minutes à proximité d’une source de chaleur
  • Dégazer la pâte puis façonner 3 boules de même taille et les disposer dans un moule à manquer
  • Badigeonner d’huile d’olive au pinceau et laisser lever à nouveau pendant 45 minutes
  • Préchauffer le four à 180°
  • Enfourner pendant 30 minutes

Bonne dégustation !

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