Les ingrédients :

• 250g de fruit à pain cuit
• 450g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 30g d’eau tiède
• 60g d’huile d’olive
• 100g de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 50g de sucre semoule

La recette

• Délayer la levure dans un bol avec 30g d’eau tiède
• Passer le fruit à pain au tamis ou l’écraser à la fourchette
• Verser la farine dans un bol puis creuser un puits. Y verser : la purée de fruit à pain, la levure, le sucre, le sel puis les liquides (huile, lait)
• Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. La travailler à nouveau pendant environ 5 minutes
• Couvrir la pâte à la laisser lever pendant 45 minutes à proximité d’une source de chaleur
• Dégazer la pâte puis façonner 3 boules de même taille et les disposer dans un moule à manquer
• Badigeonner d’huile d’olive au pinceau et laisser lever à nouveau pendant 45 minutes
• Préchauffer le four à 180°
• Enfourner pendant 30 minutes

Bonne dégustation !