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Brioche perdue au caramel

Brioche perdue au caramel

Brioche perdue au caramel

Les ingrédients

  • Tranches de brioches : 4
  • Crème fraîche liquide : 45cl
  • Œufs : 3
  • Sucre : 200g
  • Beurre : 100g
  • Sel : 1 pincée
  • Vanille en poudre :
  • Cannelle en poudre : 1 cuillère à café

La recette

  1. Préparer l’appareil avec le crème 25cl de crème, les œufs, la vanille et la cannelle
  2. Tremper les tranches de brioche dans l’appareil puis la faire cuire dans une poêle avec 50g de beurre
  3. Faire cuire de chaque côté jusqu’à caramélisation. Réserver
  4. Dans une poêle, faire brunir le sucre. Une fois liquide, rajouter 20cl de crème tiède et mélanger
  5. Terminer par le beurre et le sel et mélanger de nouveau
  6. Napper la brioche de caramel

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