Les ingrédients
- 150g de giraumon râpé
- 420g de farine de blé
- 100g de lait
- 1 œuf
- 1 cube de levure boulangère fraîche
- 15g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
La recette
- Délayer la levure dans le lait tiède dans un grand saladier
- Ajouter la farine, le giraumon, l’œuf, le sel et le sucre
- Pétrir pendant 5 minutes
- Laisser lever pendant 1 heure
- Dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons
- Façonner les brioches et laisser à nouveau lever 1h sur une feuille de papier sulfurisé
- Faire cuire dans un panier vapeur pendant 35 minutes
Bonne dégustation !
