Les ingrédients :
- 300g de manioc cru
- 200g de chocolat noir
- 100g de crème à 30% de MG
- 70g de sucre semoule
- 100g de beurre pommade
- 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
- 1 pincée de sel de Guérande
- 50g de noix
La recette
- Eplucher le manioc, le rincer à l’eau claire puis le faire cuire à l’eau pendant 15 minutes
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème
- Une fois le légume cuit, l’égoutter, l’écraser puis le mélanger avec le chocolat fondu, le sucre et le beurre pommade
- Incorporer la fécule et le sel, mélanger à nouveau
- Ajouter les noix puis mélanger une dernière fois
- Verser dans un moule à cake beurré
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes
