Les ingrédients
- 1 mangue mûre
- 4 bananes "dessert" mûres
- 50g de farine
- 50g de fécule
- 50g d’amandes effilées
- 50g de sucre
- 1 jus de citron
- 1 pincée de cannelle
- 1 œuf
La recette
- Éplucher la mangue, extraire la chair et la mixer
- Éplucher les bananes, les couper en lamelles et les faire caraméliser avec 10g de sucre dans une poêle. Une fois caramélisées, à l’aide d’une fourchette, réduire en purée
- Dans un bol, mélanger la chair de mangue, l’œuf et le jus de citron
- Ajouter les poudres : farine, fécule, amande, sucre, cannelle et mélanger
- Verser la purée de bananes et remuer une dernière fois
- Verser l’appareil dans un moule à cake bien beurré
- Faire cuire à 180° pendant 15 min
- Laisser refroidir avant de déguster
Bon appétit !