Les ingrédients

• 1 mangue mûre
• 4 bananes "dessert" mûres
• 50g de farine
• 50g de fécule
• 50g d’amandes effilées
• 50g de sucre
• 1 jus de citron
• 1 pincée de cannelle
• 1 œuf

La recette

1. Éplucher la mangue, extraire la chair et la mixer
2. Éplucher les bananes, les couper en lamelles et les faire caraméliser avec 10g de sucre dans une poêle. Une fois caramélisées, à l’aide d’une fourchette, réduire en purée
3. Dans un bol, mélanger la chair de mangue, l’œuf et le jus de citron
4. Ajouter les poudres : farine, fécule, amande, sucre, cannelle et mélanger
5. Verser la purée de bananes et remuer une dernière fois
6. Verser l’appareil dans un moule à cake bien beurré
7. Faire cuire à 180° pendant 15 min
8. Laisser refroidir avant de déguster

Bon appétit !