Les Ingrédients
- 8 cannellonis
- 200g de champignons frais de Martinique
- 100g de bloc de foie gras
- 25 cl de crème liquide Avantage Elle & Vire
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de baies roses
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
La Recette
- Emincer l’ail et l’oignon
- Réaliser un bouillon avec les baies roses, sel, poivre et huile d’olive
- Faire précuire les cannellonis 5 min dans le bouillon frémissant
- Les réserver sur une plaque en les espaçant
- Hacher très finement l’ail, l’oignon et les champignons
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter les champignons, l’ail et l’oignon
- Faire revenir 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer
- En fin de cuisson, ajouter la ricotta. Réserver
- Dans une casserole, faire fondre le foie gras avec la crème
- A l’aide d’une poche à douille garnir les cannellonis et napper de crème