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Cappuccino de giraumon

Cappuccino de giraumon

Cappuccino de giraumon

Les ingrédients :

  • 500g de giraumon cru
  • 100g de crème liquide à 30% de matières grasses
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 jus de citron

La recette

  • Faire cuire le giraumon à la vapeur
  • Pendant ce temps, monter la crème avec une pincée de sel
  • Une fois celle-ci onctueuse, ajouter 1/2 jus de citron
  • Arrêter une fois la texture chantilly obtenue et réserver au frais
  • Une fois le giraumon cuit, le mixer avec une pincée de sel et de poivre, réserver au frais
  • Dresser le giraumon dans les verres avec une pointe de chantilly par dessus

Bonne dégustation !

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