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Ceviche de crevettes et sa mousse au gingembre

Un mélange audacieux entre les crevettes et le gingembre...Certifié par le chef !

Ceviche de crevettes et sa mousse au gingembre

Ceviche de crevettes et sa mousse au gingembre

Les ingrédients

  • 18 crevettes
  • 1 mangue
  • 1 ananas
  • 4 citrons verts
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates
  • 400 ml d’huile d’olive
  • 60 cl de crème (30% MG min)
  • 6 cuillères à café de gingembre
  • Sel
  • Poivre

La recette

  1. Décortiquer les crevettes puis les tailler en 2
  2. Tailler l’ananas, la mangue, l’oignon rouge et les tomates en petits dés
  3. Dans un plat, disposer la garniture puis les crevettes
  4. Chauffer un peu d’eau et d’huile d’olive et verser le tout dans le plat puis ajouter le jus de citron
  5. Réserver au frais
  6. Verser la crème dans un saladier, ajouter le gingembre et mettre la préparation dans le siphon

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