Les ingrédients :

• Farine : 250g
• Beurre : 125g
• Œuf : 2
• Agneau haché : 300g
• Oignon : 1
• Bouquet garni : 1
• Piment végétarien : 1
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• Piment de Cayenne

Recette :

• Réaliser la pâte brisée
• Dans un bol, disposer la farine en fontaine
• Ajouter le beurre pommade coupé en morceaux
• Ajouter le sel fin
• Démarrer le robot à faible vitesse (3 ou 4) jusqu’à ce que la pâte commence à sabler
• Ajouter un jaune d’œuf puis de l’eau au fur et à mesure
• Laisser tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène
• Fraiser la pâte puis la laisser se reposer 30 Min
• Hacher la viande
• Emincer les condiments : persil, oignon, oignon pays
• Faire revenir dans un poêle l’huile d’olive la viande avec les condiments
• Saler et poivre en fin de cuisson
• Abaisser la pâte brisée et faire des ronds d’environ 10 cm de diamètre
• Disposer la viande au milieu et refermer comme un chausson
• Dorer à l’œuf et enfourner 15 min