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Cookies aux épinards

Cookies aux épinards

Cookies aux épinards

Les ingrédients

  • 75 d’épinards frais
  • 75g de farine de manioc
  • 75g de fécule de pomme de terre
  • 60g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de fromage râpé
  • 40g d’huile d’olive

La recette

  • Rincer les feuilles d’épinards puis les faire cuire à l’eau ou la vapeur
  • Une fois cuites, les mixer et réserver
  • Faire un saladier, mélanger les farines et la levure
  • Ajouter l’œuf, le fromage râpé, l’huile d’olive puis les épinards
  • Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • Former des boules de pâte de taille moyenne, les aplatir avec les mains puis les disposer sur une feuille de papier sulfurisé
  • Attention : veillez à bien espacer vos cookies
  • Faire cuire à 160° pendant 20 min

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