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Coulis de piment

Coulis de piment

Coulis de piment

Les ingrédients

  • 500g de piment végétarien
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 8cl de vinaigre
  • 50g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 10 cl d’huile d’olive

La recette

  • Préchauffer le four à 150°
  • Laver et essuyer les piments
  • Eplucher et couper l’ail et l’oignon
  • Disposer les piments et les condiments sur une feuille de papier sulfurisé
  • Saupoudrer de sucre et arroser d’huile d’olive
  • Enfourner pendant 45 minutes
  • Une fois la cuisson terminée, passer au tamis
  • Verser le coulis dans une seconde casserole et y ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et faire cuire 45 min jusqu’à ce que le coulis réduise de moitié et devienne sirupeux
  • Verser dans un bocal et réserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur avant de consommer

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