Les ingrédients
- 500g de piment végétarien
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 8cl de vinaigre
- 50g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 10 cl d’huile d’olive
La recette
- Préchauffer le four à 150°
- Laver et essuyer les piments
- Eplucher et couper l’ail et l’oignon
- Disposer les piments et les condiments sur une feuille de papier sulfurisé
- Saupoudrer de sucre et arroser d’huile d’olive
- Enfourner pendant 45 minutes
- Une fois la cuisson terminée, passer au tamis
- Verser le coulis dans une seconde casserole et y ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et faire cuire 45 min jusqu’à ce que le coulis réduise de moitié et devienne sirupeux
- Verser dans un bocal et réserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur avant de consommer
