Les ingrédients :
- 500g de giraumon
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 25cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillères à café de curry
- 1 pincée de sel
La recette
- Eplucher le giraumon et le tailler en petits cubes
- Ciseler le plus finement possible l’oignon
- Eplucher les gousses d’ail, les couper en 2 pour ôter le germe puis les hacher au couteau
- Dans une sauteuse, faire revenir avec l’huile d’olive les gousses d’ail et l’oignon jusqu’à début de coloration
- Ajouter les morceaux de giraumon et continuer à remuer pendant 5 minutes
- Ajouter le lait de coco et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
- En fin de cuisson, ajouter le curry et le sel
- Mixer puis dresser dans des bols
Bonus : Ajouter des noisettes entières et un peu de coriandre fraîche en décoration
Bonne dégustation !