Recette pour 6 personnes
Les ingrédients :
- Courgettes : 1kg
- Bouillon de légumes : 750 ml
- Oignons : 2
- Ail : 4 gousses
- Crème : 20 cl
- Menthe : 2 branches
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
La recette :
- Laver les courgettes et les tailler en cubes
- Laver et émincer les condiments : ail, oignon
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse
- Faire revenir les condiments puis les courgettes
- Ajouter le bouillon de légumes à hauteur
- Saler et poivrer
- Couvrir et laisser cuire 12 à 15 min à feu moyen
- Une fois les courgettes cuites, les mixer avec la crème et la menthe
- Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais
- Servir dans des verrines avec une feuille de menthe par-dessus.
Bonne dégustation
