Recette pour 6 personnes

Les ingrédients :

• Chatrou cuit : 350g
• Farine de manioc : 400g
• Œufs : 3
• Bouquet garni : 1
• Oignon : 1
• Ail : 3 gousses
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Citron

La recette

1. Laver et émincer les condiments : ail, oignon, oignon pays , persil
2. Couper grossièrement le chatrou et le mélanger aux condiments
3. Passer le chatrou au hachoir
4. Récupérer la farce, saler et poivrer
5. Disposer dans un bol les œufs battus aromatisés avec du paprika et dans un second la farine de manioc
6. Réaliser des boules de taille moyenne
7. Passer les boules dans l’œuf puis dans la farine. Renouveler l’opération une seconde fois.
8. Disposer les croquettes sur une plaque de papier sulfurisé
9. Faire cuire au four à 160° pendant 10 à 15 min