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Croquettes de corossol

Croquettes de corossol

Croquettes de corossol

Les ingrédients :

  • 300g de chair de corossol (à peine à maturité)
  • 100g de chapelure
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de persil
  • 1 piment végétarien
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Sel
  • Huile de friture

La recette

  • Emincer finement les condiments : ail oignon, persil, piment végétarien, persil
  • Eplucher le corossol et le hacher grossièrement au couteau en veillant à retirer les graines
  • Mélanger le corossol avec les condiments, l’huile végétale et 50g de chapelure
  • Ajuster l’assaisonnement avec une pincée de sel
  • Former des boules de taille moyenne, les rouler dans la chapelure restante et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé
  • Faire prendre au frais pendant 2 heures
  • Faire chauffer l’huile de friture et y plonger les croquettes jusqu’à coloration
  • Egoutter sur du papier absorbant et déguster

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