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Crumble revisité à la mangue

Crumble revisité à la mangue

Crumble revisité à la mangue

Les ingrédients

  • Brunoise de mangue congelée : 400g
  • 50g de beurre pommade
  • 100g de farine
  • Crème liquide à 35% MG : 200g
  • Sucre blanc : 60g
  • Citron vert : 1
  • Feuilles de basilic : 5

La recette

  1. Réaliser le crumble : dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec la farine, 25g de sucre et le basilic ciselé
  2. Malaxer la pâte jusqu’à obtention d’une texture sableuse
  3. Faire cuire le crumble pendant 15 à 20 minutes à 180°
  4. Monter la crème en chantilly avec 25g de sucre. Ajouter le zeste de citron vert
  5. Dresser dans des verrines en positionnant le crumble au fond puis la brunoise de mangue. Terminer par la chantilly

Bonne dégustation !

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