Les ingrédients :
- Lentilles corail : 300g
- Lait de coco : 200ml
- Citronelle : 3 tiges
- Tomates : 2
- Carotte : 1
- Oignon : 1
- Ail : 2 gousses
- Curry
- Cumin
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel
- Poivre
La Recette
- Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau sans sel
- Pendant ce temps, ciseler l’oignon puis l’ail et émincer les légumes
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à coloration
- Ajouter les légumes et l’ail et remuer avant d’y verser les lentilles égouttées
- Pendant la cuisson des lentilles, faire infuser la citronnelle coupée dans le lait de coco
- Mouiller avec le lait de coco et laisser mijoter à feu très doux pendant 8 minutes
- Saler, poivrer sans oublier le curry et le cumin
Bonne dégustation !
