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Duo Giraumon Betterave

Duo Giraumon Betterave

Duo Giraumon Betterave

Les ingrédients :

  • 2 betteraves
  • 100g de giraumon
  • 2 fromages frais
  • 2 branches de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 30g de beurre
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

La recette

  • Eplucher le giraumon, le couper en cubes et le faire cuire à la vapeur
  • Une fois cuit, le mixer avec le beurre, 1 branche de coriandre, l’ail et le fromage frais
  • Ajuster l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade
  • Réserver
  • Mixer les betteraves avec le fromage frais et une branche de coriandre
  • Passer la purée au tamis
  • Verser chaque crème dans une poche à douille et dresser dans des verrines

Bonne dégustation !

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