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Ecrasé d’igname aux éclats de coco

Le subtile mariage de l’igname et des tablettes coco

Ecrasé d’igname aux éclats de coco

Ecrasé d’igname aux éclats de coco

Il n’y a que des gourmands dans l’équipe, ce n’est pas nouveau, on ne se refait pas et ça ne changera pas...Quoi que...Non nous assumons TOTALEMENT !
Pour vous raconter l’histoire de cette recette, il nous trottait dans la tête une envie de sucré-salé avec les tablettes coco Doux Caprices qui nous faisaient de l’oeil...

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 700g d’igname
  • 40cl de lait de coco
  • 50g de tablettes coco Doux Caprices (brunes et blanches)
  • Sel
  • Poivre
  • 1 branche d’oignon pays

La recette

  • Eplucher l’igname et le couper en dés moyens
  • Rincer le légume avant de le faire cuire à la vapeur pendant 30 min
  • Pendant ce temps, ciseler le plus finement possible l’oignon pays et réserver
  • Hacher grossièrement au couteau les tablettes coco et réserver
  • Une fois le légume cuit, le mixer encore chaud avec le lait de coco et 40g de tablettes coco (Les plus téméraires peuvent y aller à la fourchette !)
  • Saler et poivre
  • Ajouter l’oignon pays et mélanger avec une spatule

Suggestion de présentation

  • Nous avons opté pour un format brochette mais vous pouvez servir l’écrasé en vous aidant d’un emporte pièce.
  • N’oubliez pas de saupoudrer avec le reste des tablettes coco
  • L’écrasé se marie hyper bien avec un saumon sauce tamarin, oui oui celui qui est sur la photo ;-)

Bonne dégustation !

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