Les ingrédients :
- 1 botte de cresson
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
La recette
- Préchauffer le four à 180°
- Faire blanchir les feuilles de cresson dans l’eau chaude quelques minutes puis les égoutter avant de les mixer
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver
- Clarifier les oeufs puis faire blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille
- Ajouter délicatement à la Maryse la farine tamisée et la levure
- Mélanger puis incorporer le cresson
- Terminer en ajoutant en plusieurs fois les blancs d’oeufs
- Verser l’appareil dans un moule préalablement beurré et chemisé
- Enfourner pendant 25 à 30 min
Bonne dégustation
