Les ingrédients :

• 150g de patate douce
• 100g de farine
• 3 oeufs
• 75ml de lait
• 75ml de bière
• 50g de sucre de canne
• 30g de beurre de pommade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

La recette

1. Eplucher la patate douce, la couper en dés et la faire cuire à l’eau ou à la vapeur
2. Clarifier les oeufs et monter les blancs en neige
3. Une fois la patate douce cuite, la mixer avec la farine, la levure, les liquides, les sucres et le beurre pommade
4. Rajouter les jaunes d’oeufs et mélanger
5. Terminer en incorporant délicatement les blancs d’oeufs à l’aide d’une maryse.
6. Filmer votre pâte à la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de procéder à la cuisson.

Bonne dégustation