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Gratin de patate douce

Gratin de patate douce

Gratin de patate douce

Recette pour 4 personnes :

Les ingrédients :

  • Patate douce : 800g
  • Blanc de poireau : 2
  • Œufs : 3
  • Crème liquide : 20 cl
  • Fromage râpé : 50g
  • Oignons rouges : 2
  • Ail : 3 gousses
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

La recette

  • Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
  • Laver les légumes
  • Eplucher la patate douce et la couper en très fines lamelles
  • Emincer les blancs de poireau et les oignons en fines lamelles
  • Ecraser l’ail au couteau
  • Dans une poêle, faire revenir avec une cuillerée d’huile d’olive l’oignon et l’ail durant 2 minutes
  • Rajouter les patates douces et les poireaux et faire à nouveau revenir 2 minutes
  • Verser de l’eau à hauteur des légumes, saler et poivrer
  • Laisser cuire 10 minutes
  • Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème et y verser les légumes
  • Disposer l’appareil dans des ramequins individuels ou dans un plat à gratin
  • Saupoudrer de fromage
  • Faire cuire 15 minutes

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