Recette pour 4 personnes :

Les ingrédients :

• Patate douce : 800g
• Blanc de poireau : 2
• Œufs : 3
• Crème liquide : 20 cl
• Fromage râpé : 50g
• Oignons rouges : 2
• Ail : 3 gousses
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

La recette

• Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
• Laver les légumes
• Eplucher la patate douce et la couper en très fines lamelles
• Emincer les blancs de poireau et les oignons en fines lamelles
• Ecraser l’ail au couteau
• Dans une poêle, faire revenir avec une cuillerée d’huile d’olive l’oignon et l’ail durant 2 minutes
• Rajouter les patates douces et les poireaux et faire à nouveau revenir 2 minutes
• Verser de l’eau à hauteur des légumes, saler et poivrer
• Laisser cuire 10 minutes
• Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème et y verser les légumes
• Disposer l’appareil dans des ramequins individuels ou dans un plat à gratin
• Saupoudrer de fromage
• Faire cuire 15 minutes