Les ingrédients :

• Feuilles à ravioles
• 300g de thon cru
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de poudre de gingembre
• 1 oignon rouge
• 15ml de sauce soja
• 2 feuilles de coriandre hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Huile de friture
• Sel
• Poivre
• 500ml de bouillon de légumes

La recette

• Eplucher l’oignon et l’ail - réserver
• Mixer l’ail, l’oignon et le thon et débarrasser dans un bol
• Ajouter au mélange le gingembre, la sauce soja et la coriandre. Malaxer le tout
• Dans une poêle chaude, saisir la préparation avec l’huile de sésame pendant 1 minute
• Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis attendre le complet refroidissement
• Disposer 1 cuillère à café de farce sur la feuille à raviole
• A l’aide d’un pinceau, humidifier les bords puis plier en deux pour former un triangle
• Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire
• Réserver les ravioles crus au réfrigérateur pendant 1h
• Chauffer un peu d’huile de friture dans une poêle et faire frire pendant 2 à 3 minutes de sorte à ce que les ravioles soient dorées
• Une fois la pâte translucide, mouiller avec le bouillon à hauteur
• Servir chaud avec une sauce soja