Les ingrédients :
- Feuilles à ravioles
- 300g de thon cru
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de poudre de gingembre
- 1 oignon rouge
- 15ml de sauce soja
- 2 feuilles de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
- 500ml de bouillon de légumes
La recette
- Eplucher l’oignon et l’ail - réserver
- Mixer l’ail, l’oignon et le thon et débarrasser dans un bol
- Ajouter au mélange le gingembre, la sauce soja et la coriandre. Malaxer le tout
- Dans une poêle chaude, saisir la préparation avec l’huile de sésame pendant 1 minute
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis attendre le complet refroidissement
- Disposer 1 cuillère à café de farce sur la feuille à raviole
- A l’aide d’un pinceau, humidifier les bords puis plier en deux pour former un triangle
- Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire
- Réserver les ravioles crus au réfrigérateur pendant 1h
- Chauffer un peu d’huile de friture dans une poêle et faire frire pendant 2 à 3 minutes de sorte à ce que les ravioles soient dorées
- Une fois la pâte translucide, mouiller avec le bouillon à hauteur
- Servir chaud avec une sauce soja
