Les ingrédients

• 200g de pois d’angole crus
• 3 gousses d’ail dégermées
• 1 cuillère à café rase de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile de pistache
• Le jus d’un 1/2 citron

La recette

• Faire cuire les pois d’angole à la vapeur pendant 1h30
• Une fois cuits, mixer les pois avec les gousses d’ail, l’huile, le sel et le jus de citron
• Ajouter si nécessaire 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si la texture est trop épaisse
• Tamiser le houmous au chinois
• Déguster frais de préférence

Bonne dégustation !