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Ile flottante passion et soupe exotique

Ile flottante passion et soupe exotique

Ile flottante passion et soupe exotique

Les ingrédients :

  • 6 blancs d’œufs ou 120g
  • 100g de sucre semoule
  • 2 fruits de la passion

La recette

  • Faire une réduction des fruits de la passion
  • Réaliser une meringue française et y ajouter la réduction de fruits de la passion une fois celle-ci refroidie
  • Mouler dans un moule en silicone format palet
  • Mettre au four à 160°, mettre 2 coups de vapeur, éteindre le four et garder au chaud 2 minutes

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