Les ingrédients :
- 1kg d’épaule d’agneau désossée
- 2 oignons rouges
- 5 gousses d’ail
- 10 feuilles de chardon béni
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
La recette
- Passer la viande au hachoir
- Pendant ce temps, hacher finement les oignons rouges, écraser les gousses d’ail
- Ciseler les feuilles de chardon béni
- Verser la viande dans un saladier, y ajouter les condiments et les jaunes d’oeuf
- Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre
- Mélanger
- Former des boulettes de taille moyenne avec la paume de la main
- Faire cuire dans l’huile d’olive jusqu’à coloration
Bonne dégustation !
