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Ketchup de tomate

Ketchup de tomate

Ketchup de tomate

Les ingrédients :

  • 5 grosses tomates mûres
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 8cl de vinaigre
  • 50g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette :

  1. Laver et essuyer les tomates
  2. Les couper en 6 et les faire cuire à couvert, à feu doux dans une casserole pendant 30 min avec l’oignon, l’ail et la carotte préalablement épluchés
  3. Passer les légumes au tamis une fois la cuisson terminée
  4. Verser le coulis dans une seconde casserole et y ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et faire cuire à feu doux 45 min jusqu’à ce que le coulis réduise de moitié et devienne sirupeux
  5. Ajouter le sucre et remettre sur le feu pendant 15 min
  6. Verser le ketchup dans un bocal et réserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur avant de consommer

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