Contact :

FR / ENG

L’aubergine farcie

L’aubergine farcie

L’aubergine farcie

Recette pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • Aubergine : 4
  • Tomates : 3
  • Blé cru : 100g
  • Oignon blanc : 2
  • Parmesan râpé : 50g
  • Amandes effilées : 60g
  • Basilic : 4 branches
  • Ail : 5 gousses
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

La recette

  • Faire chauffer le four à 180°c en position chaleur tournante
  • Commencer par faire cuire le blé dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 minutes
  • Pendant ce temps, rincer les légumes à l’eau froide, ôter le pédoncule des aubergines et des tomates
  • Tailler les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les évider à l’aide d’une cuillère sans abîmer les aubergines.
  • Hacher grossièrement la chair des aubergines ainsi que les tomates. Réserver dans un bol
  • Eplucher l’ail et l’oignon et émincer finement
  • Faire chauffer une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et y faire revenir 2 minutes l’ail et l’oignon puis tomates et aubergines pendant 5 minutes.
  • Une fois le blé cuit, l’égoutter et le mélanger à la farce. Ajouter les amandes effilées, saler et poivrer
  • Garnir les coques d’aubergine avec la farce et saupoudrer de parmesan râpé
  • Enfourner pendant 25 min
  • Avant le service, disposer des feuilles de basilic sur les aubergines

Bonne dégustation

Laisser un commentaire

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

logo