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La Tatin Giraumon et lard

Découvrez cette recette réalisée en partenariat avec Elle & Vire

La Tatin Giraumon et lard

La Tatin Giraumon et lard

LES INGREDIENTS

  • 750g de giraumon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 tranches de lard fumé
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre de canne
  • 1 pâte brisée
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

LA RECETTE
Eplucher le giraumon puis le tailler en tranches fines dans le sens de la longueur
Dans une poêle, faire frire les tranches de lard avec l’huile d’olive
Une fois cuites, les poser sur du papier absorbant
Beurrer généreusement un moule à tarte
Dans le moule, disposer les tranches de giraumon en rosace
Couper les tranches de lard et les intercaler entre les tranches de giraumon
Couper le beurre restant en petits dés et disposer sur le légume
Saupoudrer de sel, poivre et muscade
Recouvrir le moule à tarte avec la pâte brisée en veillant à bien faire rentrer les bords à l’intérieur
Saupoudrer de sucre de canne
Enfourner pendant 25 minutes à 180°

Bonne dégustation !

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