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La crème Tagada

ça y est, la saison "Fraise Tagada" est lancée !
Nous avons réussi à sauver quelques fraises de notre dernier atelier et direction la cuisine pour une nouvelle expérience. Et franchement, c’est plutôt pas mal.

La crème Tagada

La crème Tagada

Les ingrédients :

  • 600ml de lait entier
  • 80g de Fraises Tagada
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 50g de beurre
  • 10g de sucre semoule

La recette

  • Dans une casserole, faire fondre les fraises dans le lait
  • Pendant ce temps, fouetter vigoureusement dans un bol les jaunes d’oeufs, la fécule et le sucre
  • Prélever une partie du lait à la fraise et incorporer au mélange jaune d’oeufs + fécule + sucre. Mélanger le tout puis verser dans la casserole
  • Remuer sans arrêt jusqu’à épaississement
  • Ôter du feu et ajouter le beurre en morceau
  • Mélanger une dernière fois
  • Verser la crème dans des ramequins et faire cuire au bain marie pendant 20 min à 170°

Il ne vous reste plus qu’à patienter avant de déguster !
La petite astuce : c’est meilleur froid

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