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La crème de champignons

Champignons au pluriel parce que oui...2 variétés dans cette recette !
Allez, on vous en dit un peu plus

La crème de champignons

La crème de champignons

Recette pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 500g de champignons de Paris
  • 100g de Shitaké
  • 100ml de crème
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 50g de parmesan
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

La recette

  • Emincer les oignons et les tailler en lamelles
  • Rincer les champignons de Paris et les couper grossièrement
  • Faire poêler les champignons et un oignon avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes
  • Saler et poivrer puis mixer avec la crème et l’ail cru
  • Tailler les shitaké en brunoise, puis les faire revenir avec l’oignon émincé et une cuillerée d’huile d’olive pendant 5 min
  • Servir la crème dans des verrines et disposer quelques shitaké au dessus
  • Saupoudrer de parmesan et gratiner à l’aide d’un chalumeau

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