Recette pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 500g de champignons de Paris
- 100g de Shitaké
- 100ml de crème
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 50g de parmesan
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
La recette
- Emincer les oignons et les tailler en lamelles
- Rincer les champignons de Paris et les couper grossièrement
- Faire poêler les champignons et un oignon avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes
- Saler et poivrer puis mixer avec la crème et l’ail cru
- Tailler les shitaké en brunoise, puis les faire revenir avec l’oignon émincé et une cuillerée d’huile d’olive pendant 5 min
- Servir la crème dans des verrines et disposer quelques shitaké au dessus
- Saupoudrer de parmesan et gratiner à l’aide d’un chalumeau
