Les ingrédients

• 150g de tomates
• 150g d’aubergines
• 100g de courgettes
• 500g de poivron rouge
• 500g de poivron jaune
• 1 gousse d’ail
• 2 branches de thym
• 5cl d’huile d’olive

La recette

• Laver tous les légumes
• Emincer finement l’oignon et l’ail en veillant à ôter le germe
• Tailler les légumes en dés réguliers de la même taille
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse
• Faire revenir l’ail et l’oignon à feu vif durant 2 minutes
• Verser les légumes et faire revenir
• Saler et poivrer
• Disposer quelques branches de thym sur les légumes
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes
• Rectifier si nécessaire l’assaisonnement en fin de cuisson