Les ingrédients
- 150g de tomates
- 150g d’aubergines
- 100g de courgettes
- 500g de poivron rouge
- 500g de poivron jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de thym
- 5cl d’huile d’olive
La recette
- Laver tous les légumes
- Emincer finement l’oignon et l’ail en veillant à ôter le germe
- Tailler les légumes en dés réguliers de la même taille
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse
- Faire revenir l’ail et l’oignon à feu vif durant 2 minutes
- Verser les légumes et faire revenir
- Saler et poivrer
- Disposer quelques branches de thym sur les légumes
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes
- Rectifier si nécessaire l’assaisonnement en fin de cuisson