Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- Un moule de 20 cm de diamètre
- 6 tomates de taille moyenne
- 4 feuilles de gros thym
- 2 oignons
- 3 œufs
- 100g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café rase de sel
La recette
- Préchauffer le four à 180°
- Garnir le moule avec la pâte brisée et la piquer avant de la précuire 5 minutes
- Laver les tomates et les plonger 1 minute dans une casserole d’eau bouillante
- Les passer immédiatement sous l’eau froide et retirer la peau
- Une fois refroidies, couper les tomates en quartier
- Emincer les oignons et le gros thym avant de les faire revenir dans l’huile d’olive avec le sucre de canne, le sel
- Le plus du chef : Utilisez des oignons rouges qui caraméliseront plus vite que les oignons jaunes
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette et y ajouter les oignons et le fromage râpé
- Mettre l’appareil dans le moule et disposer les quartiers de tomate
- Enfourner durant 15 à 20 minutes