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Le carrot cake

C’est LA recette sympa à base de légumes !
A l’origine, la carotte était utilisée pour se substituer au sucre au moyen âge.
Depuis, c’est devenu un dessert très populaire.

Le carrot cake

Le carrot cake

Les ingrédients

  • 250g de carottes
  • 4 oeufs
  • 175g de sucre de canne
  • 1 citron
  • Epices : gingembre, cannelle, 4 épices
  • 20g de beurre
  • 175g de poudre d’amande
  • 75g de farine
  • Options : cranberries, noix de pécan

La recette

  1. Râper les carottes et hacher les noix au couteau
  2. Séparer les blancs des jaunes
  3. Monter les blancs en neige et réserver
  4. Faire blanchir les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Y ajouter la farine, l’amande en poudre, les noix et les épices. Mélanger
  5. Ajouter les carottes râpées, le zeste et le jus citron. Mélanger à nouveau
  6. Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.
  7. Beurrer généreusement votre moule, verser votre appareil
  8. Enfourner à 180° pendant 35 min

Bonne dégustation !

jaky

15 mai 2020

Très très bon gateau, encore meilleur mangé le lendemain.

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