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Le caviar d’aubergine

Le caviar d’aubergine

Le caviar d’aubergine

Les ingrédients :

  • 2 petites aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 1/2 oignon
  • 1 petite tomate
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette

  1. Emincer finement l’oignon et l’ail
  2. Couper la tomate en dés
  3. Oter le pédoncule des aubergines, les peler (ou pas !) et les couper en cubes
  4. Dans une sauteuse, faire revenir dans un premier temps les oignons avant d’y ajouter les aubergines. Remuer pendant 2 à 3 minutes
  5. Ajouter les tomates et l’ail avec un filet d’eau et couvrir en laissant cuire à feu doux pendant environ 10 minutes
  6. En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et le miel.
  7. Mixer et déguster !

Bon appétit

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