Les ingrédients :
- 400g de mascarpone
- 50cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- 50g de beurre mou
- 200g de speculos
- 2 citrons
La recette
- Préchauffer le four à 170°
- Ecraser finement les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis mélanger avec le beurre
- Tasser la préparation au fond d’un moule et faire prendre au congélateur 10 minutes
- Dans un bol, détendre le mascarpone avec la crème
- Ajouter le zeste d’un citron, le jus de citron, le sucre et les œufs
- Fouetter jusqu’à obtention d’un appareil homogène
- Verser dans votre moule et enfourner pendant 40 minutes
- Laisser refroidir puis faire prendre au frais au moins 5 heures avant dégustation
Bon appétit !