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Le cheesecake au citron

Le cheesecake au citron

Le cheesecake au citron

Les ingrédients :

  • 400g de mascarpone
  • 50cl de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre mou
  • 200g de speculos
  • 2 citrons

La recette

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Ecraser finement les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis mélanger avec le beurre
  3. Tasser la préparation au fond d’un moule et faire prendre au congélateur 10 minutes
  4. Dans un bol, détendre le mascarpone avec la crème
  5. Ajouter le zeste d’un citron, le jus de citron, le sucre et les œufs
  6. Fouetter jusqu’à obtention d’un appareil homogène
  7. Verser dans votre moule et enfourner pendant 40 minutes
  8. Laisser refroidir puis faire prendre au frais au moins 5 heures avant dégustation

Bon appétit !

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