Les ingrédients
- Beurre de cacahuète : 1 boite
- Concentré de tomate : 4 cuillères à soupe
- Gombo : 500g
- Oignons rouges : 2
- Sucre de canne : 1 c à soupe
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Eau : 300ml
La recette
- Nettoyer les gombos
- Faire chauffer l’eau dans une casserole et y ajouter hors du feu le beurre de cacahuète
- Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse puis ajouter une cuillère à soupe de sucre de canne ainsi que le concentré de tomate. Bien remuer puis réserver.
- Tailler les gombos et les oignons en lamelles, faire revenir avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse pendant 2 minutes
- Ajouter la sauce sur les gombos, remuer et laisser à feu doux pendant 7 minutes
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre
Vous pourrez accompagner votre mafé de riz blanc et de bananes frites
Bonne dégustation !
