Le pain burger à la farine de banane
Recette pour 8 pains
Les ingrédients :
- Farine de blé : 400g
- Farine de banane : 100g
- Eau tiède : 250g
- Huile d’olive : 50g
- Beurre : 50g
- Sel : 15g
- Sucre : 10g
- Levure boulangère : 25g
- Oeuf : 1
La recette :
- Délayer la levure dans l’eau tiède
- Dans un bol, verser la farine et faire un puits
- Verser d’un côté le sucre et d’un autre le sel, au milieu le mélange eau+ levure
- Ajouter l’huile d’olive et le beurre pommade
- Travailler la pâte du bout des doigts puis malaxer jusqu’à obtention d’une boule homogène
- Filmer la pâte à la laisser reposer 30 min près d’une source tiède
- Réaliser des pâtons de taille égale et former des boules régulières
- Disposer sur une feuille de papier sulfurisé et dorer au jaune d’œuf
- Laisser reposer 30 min avant d’enfourner à 180° pendant 20 à 25 min
- Une fois les pains cuits, les sortir du four pour stopper la cuisson
