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Le pain saveur coco-coriandre

Notre coup de coeur essai du week-end dernier et pour ne rien vous cacher, les pains n’ont pas fait long feu...!
A votre tour d’essayer en y rajoutant votre petite touche bien sûr

Le pain saveur coco-coriandre

Le pain saveur coco-coriandre

Recette pour une dizaine de pains individuels

Les ingrédients

  • 500g de farine blanche (nous avons opté pour la T45)
  • 250ml de lait de coco
  • 30g de noix de coco râpée
  • 50g de beurre doux ramolli
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de levure boulangère super active
  • 30g de sel
  • 50g de sucre
  • 2 branches de coriandre

La recette

  • Verser la farine dans un grand saladier et creuser un puit
  • Y verser la noix de coco râpée, le beurre coupé en morceaux, l’oeuf entier, le sel, le sucre, la coriandre ciselée et la levure boulangère
  • Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse
  • Rajouter au fur et à mesure le lait de coco
  • Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une boule homogène
  • Laisser reposer durant 1h près d’une source chaude
  • Retravailler la pâte après repos et former des boules régulières que vous disposerez par la suite sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
  • Laisser les boules reposer pendant 45 min dans le four éteint
  • Ôter la plaque du four, le préchauffer à 180°
  • Pendant ce temps, dorer les pains avec le jaune d’oeuf battu
  • Faire cuire pendant 20 à 25 minutes

Bonne dégustation !

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