Les ingrédients :

• Jus de fruits de la passion non sucré : 10 cl
• Sucre cassonade : 130g
• Jaunes d’œufs : 4
• Beurre : 50g
• Biscuits Sablés : 3

La recette

• Dans un grand bol, verser le jus passion, le sucre, les jaunes d’œufs.
• Préparer un bain-marie d’eau frémissante mais attention, le bol ne doit pas toucher
  l’eau.
• Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe, pendant environ 15 minutes.
• Remuer constamment vers la fin.
• Une fois la crème épaissie, hors du feu, incorporer le beurre coupé en petits
  morceaux et mélanger délicatement
• Emietter finement les sablés et les incorporer à la crème
• Verser la crème bien chaude dans un pot en verre bien lavé, fermer avec le
• couvercle et retourner le pot, un vide d’air va aller se faire au bout de quelques heures. Laisser le pot ainsi retourné jusqu’à complet refroidissement

Bonne dégustation